1 Box mit 8 Kapseln, Nettogewicht: 17,6 g
Zutaten und Allergene
Allergenfrei
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Tradition vereint.
MatchaMatcha-Tee spielt seit jeher die Hauptrolle in den japanischen Teezeremonien und bedeutet so viel wie „gemahlener Tee“.
Mönche des Zen Buddhismus brachten den Tee im achten Jahrhundert n. Chr. von China nach Japan. Das gemahlene Pulver und die Spiritualität der Zubereitung hatten einen tiefen Einfluss auf die japanische Teekultur.
Der Anbau des Grüntees aus dem Matcha hergestellt wird, folgt seinem eigenen Ritual: Vier Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen mit Bambusmatten beschattet, wodurch ein besonders dunkles Blatt entsteht. Anschließend werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und nach Entfernung aller groben Blattstrukturen in Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen.
Matcha-Pulver enthält mehr Aminosäuren wie Theanin und Tannin als andere Tees. Japanische Mönche nutzen die Wirkung dieser Stoffe, um bei der Meditation zu entspannen und gleichzeitig die Konzentration zu erhöhen.
Sencha
Ein schöner Kontrast zum Matcha ist der Sencha – was so viel bedeutet wie „gedämpfter Tee“. Weil die sanfte Fermentierung durch Dampf nur etwa 10 bis 30 Sekunden dauert, behalten die Teeblätter ihre kräftig-grüne Farbe. Anschließend werden die Blätter in heißer Luft getrocknet, geschüttelt und schließlich zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Durch diese Methode brechen die Zellwände auf, wodurch sich die feinen Aromen des Tees besser lösen können.
Der Anbau von Sencha erfolgt unter vollständiger Sonneneinstrahlung. Dadurch entwickelt der Tee einen beachtenswert hohen Gehalt an Aminosäuren wie Theanin und an Catechinen.
Yuzu
Die Yuzu-Frucht fügt dem herben Charakter der beiden Grüntees eine frisch-fruchtige Note hinzu.
Der Saft der Yuzu wird gerne in der gehobenen Küche verwendet, da er ein wesentlich komplexeres Aroma und weniger Säure als die Zitrone hat. In Japan verfeinert die Frucht schon lange viele traditionelle Fleisch-, Suppen- oder Fischgerichte.
Eigenschaften
KoffeinJa
Aromatisierungnatürlich aromatisiert
HerkunftBlend (mehrere Herkunftsländer)
Tageszeitmorgens, mittags/nachmittags
AssoziationZitrus
Zutaten und Allergene
ZutatenGrüner Tee* (88%), Orangenschale, Grüner Tee Matcha (4%), Orangenöl, natürliches Aroma
*Rainforest Alliance zertifiziert
*Rainforest Alliance zertifiziert
Allergenekeine Allergene
