Tea Time mit...Ariel Schiff.
âJedes meiner Hotels hat eine eigene Seele."
Mit seinen einzigartigen Boutiquehotels, stilvollen Szenebars und innovativen Gastronomiekonzepten setzt Ariel Schiff Trends lange, bevor sie in Deutschland als solche erkannt werden. Der Anspruch des GeschĂ€ftsfĂŒhrers der AMANO Hotelgruppe ist es, lebendige Orte zu schaffen, die begeistern. Dabei schreckt der kreative VisionĂ€r selbst vor schwierigen Bauprojekten nicht zurĂŒck.
Wir betreten einen Hinterhof in Berlin Mitte, in dem sich das Hotel AMO by AMANO befindet. Wer nun ein hoch in den Himmel aufragendes GebĂ€ude vor seinem inneren Auge sieht, stehen, liegt falsch. Nichts als ein glĂ€serner Pavillon ragt aus dem Boden - etwas gröĂer als ein Iglu und ein exotischer Kontrast zu den fĂŒr Berlin so typischen Altbauten ringsherum. Man könnte meinen, es handele sich um den Eingang zu einem Luxusparkhaus. Doch wir wissen es besser: Der Fahrstuhl in dem Pavillon fĂŒhrt uns zwar unter die Erde, doch dort erwartet uns etwas völlig anderes. Die TĂŒr gleitet auf und wir sehen sie vor uns: die unterirdische Rezeption des Hotels AMO.
Way down weg go.
Das AMO ist seit 2019 Deutschlands erstes unterirdisches Hotel. Die Idee dazu stammt von Ariel Schiff, Hotelier des Jahres 2019: Gemeinsam mit seinen Architekten hat der GeschĂ€ftsfĂŒhrer der Hotelkette AMANO Group Rezeption, Bar und FrĂŒhstĂŒcksraum unter die Erde gebracht. âDer Grundriss war fĂŒr ein Hotel nicht spannend genugâ, sagt der kreative GrĂŒnder. Der Fakt, dass das GebĂ€ude unter Denkmalschutz stand, verkomplizierte zwar das Problem, brachte Schiff aber auf eine einzigartige Lösung: âWir haben einfach den groĂen Innenhof und eine riesige, unterirdische HotelflĂ€che geschaffen.â Obwohl so etwas nicht ĂŒber Nacht geschieht, hatte Schiff trotzdem keine Zweifel an seiner Idee. Am Ende dauerte bis zur Umsetzung eineinhalb Jahre. âIch liebe es, Unternehmer zu sein und die Freiheit zu haben, auch ungewöhnliche Dinge auszuprobieren. Wenn ich heute beobachte, wie die GĂ€ste in den Glaskubus treten, die Treppen hinunterlaufen und mit groĂen Augen vor unserer Rezeption stehen, dann ist das sowohl fĂŒr sie als auch fĂŒr mich ein Erlebnisâ, sagt Schiff.
Out of the Box.
FĂŒr innovative EinfĂ€lle wie diese ist der Hotelier in der Branche bestens bekannt. Orte zu schaffen, an denen das Erlebnis im Mittelpunkt steht â das ist das stetige Ziel von Schiff. Bei der Konzeption seiner Hotels, Szenebars und Trend-Restaurants geht der Berliner weit ĂŒber den reinen Ăbernachtungs- und Gastronomiegedanken hinaus. Das fĂ€ngt beim Bau seiner Hotels an und fĂŒhrt sich fort in edelsten Interior Designs. Sei es das minimalistisch kunstvoll eingerichtete AMANO East Side in Berlin, der modern-verspielte Interior-Stil im Hotel MIO in MĂŒnchen oder das komfortable Hotel DĂŒsseldorf Mitte, in dem sich dunkle Kontraste mit kupfernen Lichtelementen mischen: Jedes Haus hat einen unverkennbaren Look, fast jedes Hotel ist von einem anderen Innenarchitekten ausgestattet. âEs gibt zwar eine gewisse AMANO-DNA, aber ich möchte, dass jedes Hotel eine eigene Seele hatâ, so der Hotelier.
âSpaĂ ist unser höchster Anspruch.â
FĂŒr Schiff solljedes Detail der AMANO Hotels absoluten Lifestyle vermitteln, ein eigener place to be sein. Ein Beispiel: die berĂŒhmten Hotelbars der AMANO Group. âVor zehn Jahren galten Hotelbars noch als spieĂig und langweilig. Die Menschen gingen hin, weil sie nichts Besseres zu tun hatten. Ich wollte die Hotelbar zu einem Ort machen, der SpaĂ macht.â Mit der G&T Bar eröffnete er etwa Deutschlands erste Gin & Tonic-Bar. âWir haben Gin zwar nicht erfunden, aber haben daraus etwas
Besonderes gemacht, indem wir als erste Bar passende Tonics zum Gin oder besondere Gin-Cocktails angeboten habenâ, erzĂ€hlt der Unternehmer. Heute servieren Berlins beste Bartender Drinks wie den Butterbean mit Limette, Honig, Beurre Noisette und filtrierter Milch oder Gin-Shots, die mit Tee aufgegossen werden. Nebenbei legen weltweit gefeierte DJs trendige Beats auf â etwa der New Yorker Stimulus, entdeckt von Musikproduzent Mark Ronson persönlich. âSpaĂ ist unser höchster Anspruchâ, so Schiff. Die Faszination fĂŒr revolutionĂ€re Barkonzepte packte Schiff, als er das Hudson-Hotel in New York City, USA, besuchte. âIch war so begeistert von dem Hotel: Die New Yorker standen Schlange bis um den Block herum und haben sich anstandslos ein Hotelzimmer genommen, um Einritt zur Bar zu erhaltenâ, erzĂ€hlt Schiff begeistert. Hier holte er sich auch die Inspiration fĂŒr seine Rooftop-Bars, die heute das AushĂ€ngeschild der AMANO Group sind: âIch dachte mir, wenn das nicht genau ins junge, dynamische Berlin passt - wohin sonst?â Der innovative Hotelier sollte Recht behalten: RegelmĂ€Ăig genieĂen tausende HotelgĂ€ste und Bewohner hier leckere Drinks mit Blick auf das Stadtpanorama. Ăbrigens: Die Idee fĂŒr den eigenen Glaskubus kam ihm ebenfalls in New York City â er lieĂ sich dabei vom glĂ€sernen Eingang eines Apple Stores im Central Park anregen.
The proof of the pudding is in the eating.
Von seinen Reisen nach Tel Aviv stammen die Visionen fĂŒr seine Hotelrestaurants MANI und JOSEPH. Mit ihnen hat Schiff kulinarische Hotspots geschaffen, die das Leben von Tel Aviv nach Berlin bringen. Die Partyreihe âlsramani: Drink & Danceâ gehört hier zum absoluten Erfolgsrezept: âDie ist teilweise auf Monate ausgebucht", freut sich der Hotelier. âAn normalen Abenden stehen Menschen, die sich untereinander nicht kennen, plötzlich auf und auf einmal tanzt das ganze Restaurantâ, beschreibt Schiff. Kulinarisch ist er dem Trend voraus: âVor einigen Jahren hat sich das Restaurantverhalten in Israel total verĂ€ndert. Es kamen Junge, ambitionierte Köche auf den Markt, die die israelische KĂŒche ganz modern interpretierten, mit vielen vegetarischen und veganen Gerichten. Das hat mir gefallen.â Wieso also nicht einfach in Deutschland ausprobieren? Im JOSEPH wird heute Modem Israeli Cuisine serviert. Diese beinhaltet leckere Kreationen wie den Jerusalem Bagel oder gegrillte Merguez mit grĂŒnem Hummus. Alle drei Monate kommen neue Gerichte auf die Speisekarte. FĂŒr die Umsetzung des JOSEPHS holte sich Schiff mit dem Spitzenkoch Yossi Elad und den beiden Frankfurter Gastronomieprofis James und David Ardinast auĂergewöhnliche UnterstĂŒtzung an Bord.
âDas Schlimmste ist, wenn wir nichts machen.â
Woher stammt Schiffs einzigartiges GespĂŒr fĂŒr Trends? âFragen Sie meine Elternâ, sagt er lachend. Von ihnen habe er auch seine AffinitĂ€t fĂŒr lebendige Locations. Schiff, der im Club seiner Eltern in SĂŒdspanien groĂgeworden ist, grĂŒndete 2009 die AMANO Group In Berlin, zu der aktuell acht Hotels gehören. Zuvor war er in der Immobilienbranche tĂ€tig gewesen. Nicht anders von ihm zu erwarten, ergriff er ĂŒber seinen alten Arbeitgeber prompt die Chance, zwei leerstehende Hotels zu ĂŒbernehmen. âDen Draht zur Hotellerie habe ich nie verlorenâ, sagt der GeschĂ€ftsmann. Aber auch er weiĂ, dass nicht immer alles sofort gelingen kann. Obwohl er kein Fan von Stillstand ist, ist es ihm bewusst, dass es manchmal etwas mehr Geduld braucht. âIch sage nur: Das Schlimmste ist, wenn wir nichts machen, wenn wir warten, wie die Sachen sich entwickeln oder auch nicht entwickelnâ.
