CHAI TEE
Ein Schluck Indien
Ein Schwarztee voller Vielfalt und Kultur
Wild, würzig, wandelbar – all das ist Chai Tee. Wer das indische Nationalgetränk einmal kennengelernt hat, wird die Welt der geschmacklich traditionelleren Teesorten zukünftig mit anderen Augen sehen. Hierzulande erfreut sich dieser meist schwarze Tee immer stärkerer Beliebtheit – aus diesem Grund wollen wir uns einmal damit befassen, was dieses Getränk eigentlich so einzigartig macht.
In diesem Beitrag nehmen wir unter die Lupe, was es für einen geschmacklich gelungenen Chai wirklich braucht, was bei der Zubereitung zu beachten ist und wie sich dieses Geschmackserlebnis mit unserer Avoury One® Teemaschine ganz einfach auch daheim verwirklichen lässt.
Was ist Chai Tee?
Einfach gesagt: Chai ist Tee. Wortwörtlich. Der Begriff „Chai“ (oder „Tschai“) stammt aus dem Indischen und bedeutet übersetzt so viel wie „Tee“. Für mehr Klarheit ist daher meist die Rede vom „Masala Chai“. Das Wort „Masala“ bedeutet übersetzt wiederum „Zutaten“ oder „Gewürze“. Somit ist der Chai Tee – oder der Masala Chai – per Definition ein Gewürztee.
Dieser Tee, der meistens in Form einer Schwarztee-Mischung mit Gewürzen und Kräutern getrunken wird, ist in der modernen Gesellschaft Indiens praktisch allgegenwärtig. Vom mobilen Verkäufer an der Straßenecke bis zu gehobenen Gaststätten und Restaurants ist dieser schwarze Tee nahezu überall erhältlich. Faszinierend dabei: Aroma und Geschmack sind nie gleich. Das liegt vor allem an seinen Zutaten.
Chai Tee Zutaten – Eine wilde Mischung
Vielen Gewürzen, die Bestandteil eines typischen Chai Tees sind, wird in der traditionellen indischen Heilkunst „Ayurveda“ eine wohltuende Wirkung zugeschrieben. So soll etwa Kardamom die Verdauung anregen, während Ingwer als Mittel gegen Übelkeit gilt und den Stoffwechsel anregen soll. In diesen Lehren finden sich somit die Wurzeln des Gewürztees.
Die Basis für einen traditionellen Masala Chai bildet typischerweise ein kräftiger Schwarztee. Beliebte Zutaten, die dem Tee seinen würzigen Charakter verleihen, sind dabei häufig:
● Kardamom
● Zimt
● Pfeffer
● Ingwer
● Gewürznelken
● Anis
● Nelken
Diese Liste kann um viele weitere Zutaten ergänzt werden. Denn im Gegensatz zu vielen anderen Tee-Rezepten gibt es bei einem Chai Tee keine objektiv richtige oder falsche Mischung. Beim Hinzufügen von Gewürzen ist grundsätzlich all das erlaubt, was gefällt und schmeckt.
So haben viele Familien in Indien etwa eigene Gewürzmischungen, die sie über Generationen weitergeben. Je nach Region gibt es ebenfalls Unterschiede in den verwendeten Zutaten. Jede Interpretation des Masala Chai ist auf ihre eigene Art und Weise einzigartig. Diese Vielseitigkeit im Geschmack verleiht diesem schwarzen Tee auch seinen besonderen Charakter und ein immer wieder anderes Aroma.
Chai Tee mit Milch und Zucker – Eine beliebte Variante
Der bunte Mix an Gewürzen, der das Getränk auszeichnet, kann je nach Mischung überwältigend ausfallen. Um diese Würze etwas zu entschärfen, wird der Masala Chai gerne mit Milch und Zucker getrunken. Die Milch mildert die geschmackliche Dominanz der Gewürze und der Zucker – wahlweise auch Honig oder Stevia – spendet dem Chai Tee eine zusätzliche Portion Süße.
Dabei muss es für das volle Aroma natürlich nicht die Kuhmilch sein: Vegane Alternativen wie Mandel-, Hafer- oder Soja-Milch bieten ebenfalls einen ausgezeichneten Kontrast zur jeweiligen Gewürzmischung. Wie man Milchprodukte am besten mit Tee kombiniert und was es zum Beispiel bei der „Reihenfolge zu beachten“ gibt, haben wir in unserem Beitrag „Tee mit Milch“ aufgegriffen.
MUMBAI CHAI® – eine Tasse voll mit Indiens Teekultur
Bei all der Vielfalt, die einen klassischen Chai Tee ausmacht, ist es eine Kunst, diese Fülle an Geschmacksrichtungen und Aromen in einem Produkt zu vereinen. Wir haben es dennoch geschafft – der MUMBAI CHAI ist das köstliche Resultat!
Ein starker Schwarztee trifft hier auf eine bunte Gewürzmischung, die Ingwer, Zimt, Nelken und Kardamom umfasst. Der Eigengeschmack dieser Gewürze wird zusätzlich durch eine kleine Auswahl natürlicher Aromen dezent unterstrichen. Das macht unseren MUMBAI CHAI zu einem absoluten Genuss-Getränk.
In Geschmacksfragen bleibt der Chai Tee von Avoury offen für alles, selbst nach der Zubereitung. Denn auch im Nachgang kann das Getränk ganz nach Belieben mit weiteren Gewürzen und mehr verfeinert werden – von Orangen und Lorbeerblättern bis zu Chilis und Vanilleschoten sind dem eigenen Geschmack im Grunde keinerlei Grenzen gesetzt.
Mit einer Extraportion aufgeschäumter Milch ist zudem im Handumdrehen ein vollwertiger Chai Latte kreiert, der in dieser Form gerade bei jungen Teetrinkern in letzter Zeit immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Dank der kreativen Mischung an Zutaten in unserem MUMBAI CHAI ist der kultige Chai Latte-Gewürztee mit Avoury nur einen Knopfdruck entfernt. Das Chai Tee Rezept – Genuss nach Avoury-Art.
Unser MUMBAI CHAI glänzt außerdem sowohl als würziges Heißgetränk als auch als leckeres Eisgetränk mit viel Klasse in jeder Tasse. Hierfür nimmt man etwas Vanilleeis, fügt unseren STRONG MASCOBADO ZUCKER hinzu und erhält ein Getränk, das die Würzigkeit des indischen Nationalgetränks mit dem erfrischenden Charme einer Kugel Vanilleeis vereint.
Was es für dieses Rezept im Detail noch braucht, haben wir auf unserer Rezepte-Seite zum „Mumbai Vanilla“ zusammengetragen.
Enthält Chai Tee Koffein?
Ja, in der Regel enthält Chai Tee Koffein. Wie hoch der Koffeingehalt ausfällt, ist allerdings abhängig vom jeweiligen Tee, der als Grundlage für die Zubereitung verwendet wird. Unser MUMBAI CHAI ist koffeinhaltig. Wer nach einer koffeinfreien Alternative mit weniger exotischen Gewürzen sucht – etwa für einen entspannten Tee am Abend – findet bei Avoury ein breites Angebot an Früchtetees und Kräutertees, die sowohl tagsüber als auch zur Abendzeit ein Genuss sind.
Zubereitung von Chai Tee
Die klassische Zubereitung einer Tasse Masala Chai umfasst die folgenden Schritte:
● Wasser für den Tee erhitzen (95 °C)
● Schwarztee / Masala Tee hinzugeben (2-3 TL)
● Weitere Gewürze nach Bedarf hinzugeben
● Ca. 3 Minuten brühen
● 200ml Milch hinzufügen und aufkochen lassen
● Süßungsmittel (Zucker) nach Bedarf hinzugeben
● Tee aus dem Topf in eine Tasse sieben
● Chai Tee trinken und genießen
Bei Avoury haben wir diese Schritte sogar noch weiter vereinfacht – alles mit Hilfe der Teemaschine Avoury One und unserer praktischen Avoury ® TeaCycle Cap®. Die Avoury One übernimmt bei der Zubereitung des MUMBAI CHAI die richtige Brühtemperatur und dank der Kapselportionierung auch die richtige Menge an Tee pro Tasse. Auch die Ziehzeit kann man getrost der Avoury One überlassen. Mit 3 Minuten für den Tee, kannst du sicher sein, dass du die perfekte Ziehzeit für die optimale Entfaltung der Aromen erhältst.
Für eine leckere Tasse Tee reicht es also aus, einfach die entsprechende Teekapsel in die Maschine einzulegen. Anhand der Angaben auf der Kapsel nimmt die Maschine direkt die wichtigsten Einstellungen für eine punktgenaue Zubereitung vor. Danach heißt es: Programm starten, einige Minuten warten, den Tee nach Belieben mit Zucker und Milch in einen Masala Chai verwandeln und seinen fertigen Tee frisch genießen.
